Le ricerche più recenti mostrano quanto la nostra alimentazione influenzi la salute mentale: da un lato conta la qualità dei nutrienti che assumiamo, dall’altro il ruolo decisivo del microbiota e del suo dialogo continuo con il cervello.
Cucinare piatti capaci di gratificare i sensi e, allo stesso tempo, ricchi di sostanze protettive per intestino e mente diventa così una delle strategie più efficaci per il benessere psicologico.
Il volume
Il nuovo libro di Giuseppe Capano propone un percorso di gusto e piacere ispirato ai principi consolidati della dieta mediterranea, arricchiti dalle più attuali evidenze scientifiche in campo nutrizionale.
Un viaggio tra colori vivaci, ingredienti vegetali, profumi di erbe e spezie, il supporto prezioso di semi oleosi e frutta secca, e l’abbraccio dell’olio extravergine d’oliva: un alleato straordinario per la nostra mente.
La prefazione è curata da Bruno Brigo. I capitoli del volume raccolgono una ricca selezione di ricette suddivise in diverse sezioni: piccoli piatti a base di verdure, primi piatti, secondi, insalate e dolci.
L’autore
Giuseppe Capano, si occupa di cucina, salute e alimentazione dal 1980. Negli anni ha creato una sua cucina caratterizzata dall’uso intensivo e ampio di verdure, legumi, cereali e frutta. Una cucina moderna legata a 360 gradi al concetto di wellness globale.
Una cucina attenta alla componente preventiva di molti alimenti, al corretto uso delle tecniche di lavorazione e dei moderni strumenti di cottura.
