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La carne rossa alla sbarra… come finirà?

Quando l’International Agency for Research on Cancer (IARC) di Lione ha definito la carne rossa probabilmente cancerogena si è letteralmente scatenato un putiferio: nutrizionisti, associazioni di categoria, rappresentati del “popolo veg”… ognuno ha…

Gli indici glicemici

Per dimagrire la qualità degli alimenti conta quanto se non più della loro quantità. Per impedire la trasformazione in adipe dei nutrienti assunti con l’alimentazione e per favorire la mobilizzazione dei grassi accumulati,…

Alimentazione naturale dallo svezzamento all’adolescenza. I prodotti biologici sulla tavola del bambino

La nutrizione è uno dei fattori determinanti della salute umana e Giulia Fulghesu nel suo nuovo libro approfondisce i temi della “Alimentazione naturale dallo svezzamento all’adolescenza. I prodotti biologici sulla tavola del bambino”….

Franco Berrino, fare prevenzione con alimenti integrali e di stagione

Franco Berrino epidemiologo dei tumori, ha diretto l’Unità di Epidemiologia della Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano per oltre 23 anni. E’ autore di oltre 400 pubblicazioni su riviste internazionali. Negli…

Indagine demoscopica: come cambiano le abitudini degli italiani a tavola

Italiani sempre più “salutisti”, anche a tavola. Nelle scelte alimentari oramai guardano “prima alla salute e poi al gusto”. Secondo il sociologo Riccardo Finzi, che da oltre 40 anni studia i comportamenti del…

Franco Berrino: consigli alimentari per i pazienti oncologici

I pazienti oncologici devono tenere bassa la glicemia, ridurre le proteine della dieta e i fattori dell’infiammazione, spiega Franco Berrino, in pratica devono eliminare o ridurre fortemente gli alimenti di origine animale e…

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